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27/02/2014 21:41 - Atualizado em 27/02/2014 22:26

Restaurantes de cidades da Copa terão ranking de higiene

Anvisa prepara avaliação em 2,5 mil estabelecimentos inscritos de forma voluntária

As vigilâncias sanitárias das cidades que vão sediar os jogos da Copa do Mundo estão preparando um guia de restaurantes com base nos critérios de saúde e higiene. A Agência Nacional (Anvisa) aprovou nesta quinta-feira os quesitos que deverão ser observados para a classificação.

Na primeira fase, deverão participar do projeto 2,5 mil estabelecimentos, entre bares, restaurantes e lanchonetes. Eles se inscrevem voluntariamente na iniciativa. Em vez de estrelas, serão usadas letras para classificação. São três categorias. Os melhores classificados receberão A. Os intermediários entrarão na categoria B. Os lanternas do grupo receberão nota C.

A proposta brasileira baseia-se em experiência em Los Angeles, Nova Iorque e Londres. A Anvisa intensificou no último ano medidas para garantir a segurança no comércio de alimentos, mirando na Copa do Mundo. As ações vão desde novas regras até fiscalização das condições de estádios.

Em dezembro, conforme revelou o Estado, a Anvisa apresentou um relatório que identificou uma série de falhas na estrutura e oferta de serviços de alimentação nas arenas que abrigaram os jogos da Copa das Confederações. Fiscais encontraram acúmulo de lixo, alimentos mantidos de forma inadequada e ausência de itens estratégicos nas ambulâncias que ficam à disposição do público. Nem mesmo a área VIP escapou. Pratos eram mantidos sem refrigeração.


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Fonte: AE





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